El mejor Motepata de Cuenca se disfruta en sus mercados
Cuenca, 15 de febrero del 2023.
La Alcaldía de Cuenca mediante su Dirección Municipal de Cultura y su Dirección Municipal de Mercados y Comercio Autónomo; llevaron a cabo el concurso gastronómico “El Mejor Motepata” con la participación de los centros de abasto más importantes de la ciudad, en el marco de la celebración del Carnaval de los Cuatro Ríos: Agua o Peseta”.
Esta propuesta orientada a impulsar el sector cultural y gastronómico de la urbe a través de uno de los platos más representativos del carnaval, llegó hasta los diferentes mercados de Cuenca en busca de los secretos y sabores que tanto caracterizan al tradicional Motepata.
El concurso se llevó a cabo este miércoles 15 de febrero a través de un recorrido por los diferentes centros de comercio, con autoridades locales y un jurado conformado por Manolo Morocho de Restaurante La María; María Eulalia Blandín, propietaria del restaurante El Maíz; y Andrés Ñauta, profesor y chef del Instituto Universitario San Isidro.
Entre los participantes estuvieron representantes de los puestos de comida del Centro de Compras 9 de Octubre, Mercado 27 de Febrero, Mercado 12 de Abril y Mercado 10 de Agosto; quienes a través de distintas prácticas y una serie de ingredientes, prepararon este tradicional plato a vista de los jurados.
Finalmente, luego de una rigurosa deliberación, se dieron a conocer los resultados que definieron como ganadora a Nancy Díaz Morocho, representante del Centro de Compras 9 de Octubre. El jurado evaluó la organización, sanidad, fluidez de trabajo, técnicas de cocción, destrezas y tiempo; así mismo se calificó el servicio, presentación, tamaño de las porciones, compatibilidad de los ingredientes, creatividad, sabor, gusto, textura y cocción.
Esta iniciativa busca promover y fortalecer las tradiciones culinarias locales y a sus detentores, en medio de una fiesta donde la cocina juega un papel cardinal para el relacionamiento social y el disfrute de esta celebración.
Hacemos una cordial invitación a propios y visitantes a recorrer los diferentes mercados de la ciudad y disfrutar de los diferentes platos y bebidas que estos populares espacios tienen para ofrecer.
